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苹果手机可以通过以下方式拒收别人的短信。
通过开启勿扰模式来拒收他人的短信，具体步骤如下：
1、打开苹果手机的设置功能。
2、找到勿扰模式并进入，如果之前没有设置过的话，需要开启勿扰模式，开启后，将静音设置为“始终”，并把重复来电开关打开，可以根据需求设置勿扰模式的时间段，这样，在设置的时段内，除了允许的联系人之外的所有来电和短信都将被静音。
方法二：通过过滤未知发件人来阻止短信，具体操作步骤如下：
1、打开苹果手机的设置功能，找到信息选项进入。
2、点击未知与过滤信息，然后打开过滤未知发件人选项后的开关即可，这样设置后，所有不在通讯录中的短信都会被过滤掉，如果想要查看这些短信，可以在设置的过滤条件中查看。
方法三：通过iTunes备份同步来恢复短信数据并屏蔽特定联系人发来的短信，具体步骤如下：首先使用iTunes备份手机数据，然后使用同步软件恢复短信数据并屏蔽联系人记录，这样可以在恢复短信的同时屏蔽掉来自特定联系人的短信，需要注意的是，这种方法需要事先在电脑上安装iTunes软件并备份手机数据，屏蔽后的短信仍然会占用手机存储空间，建议定期清理短信以释放存储空间，具体操作过程较为复杂，建议咨询苹果官方客服了解详细步骤和注意事项。
三种方法都可以有效拒收他人短信，可以根据自己的需求选择合适的方法进行操作，需要注意的是，这些方法可能会影响手机的正常使用和接收其他重要信息，请根据个人需求和实际情况谨慎选择使用。